Brown Shimeji တွင် Lysine နှင့် leucine ပါ၀င်သောကြောင့် ကြက်ဥနို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် အသားများတွင် proline နှင့် sulfur ပါဝင်သော amigo acids ကို ထိရောက်စွာဖြည့်စွက်ပေးနိုင်ပါသည်။ဤနည်းဖြင့် လူတို့သည် မျှတသောအာဟာရကို ရရှိပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ စုပ်ယူနိုင်မည်ဖြစ်သည်။White Shimeji တွင်လည်း β-1,3-D glucan ပါရှိသည်။ထုတ်ဝေမှုတွင် β-1,3-D glucan ၏ ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်နှင့် glucan ၏ဖွဲ့စည်းပုံကြား ဆက်နွယ်မှုကို သက်သေပြခဲ့ပြီး β-1,3-D glucan သည် အကျိတ်ကို ဆန့်ကျင်သော လုပ်ဆောင်ချက်၊ ဓါတ်ရောင်ခြည် ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်နှင့် ရောင်ရမ်းမှု ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်ရှိကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။